Aka Teppanyaki: Arquitetura Oriental e Experiência Gastronômica

Design inovador de Ayse Kubilay une tradição japonesa e sofisticação mediterrânea.

Localizado no luxuoso Gloria Serenity Resort Hotel, na costa mediterrânea da Turquia, o Aka Teppanyaki destaca-se por sua abordagem arquitetônica que homenageia a cultura oriental, especialmente a japonesa. Elementos como as portas deslizantes translúcidas, conhecidas como fusuma, e painéis de treliça retroiluminados revestem as fachadas internas, criando uma atmosfera envolvente e autêntica. A inspiração no Zen é perceptível na sobreposição de texturas e materiais, refletindo a filosofia de camadas e equilíbrio.

O coração do restaurante é a cozinha aberta, onde chefs orientais protagonizam um verdadeiro espetáculo culinário no grill teppanyaki. O bar em torno da chapa quente permite que até 20 dos 48 convidados da área interna participem ativamente da experiência, tornando cada refeição um evento interativo. O espaço externo, com capacidade para 60 pessoas, amplia a integração entre interior e exterior, reforçando a fluidez do projeto arquitetônico.

Um dos grandes diferenciais do Aka Teppanyaki está no teto tridimensional, desenvolvido com tubos de madeira e metal em diferentes tamanhos. Além de esconder toda a infraestrutura e o sistema de ventilação, essa solução funcional e estética remete às chamas do grill e à simbologia do vermelho na cultura japonesa. A iluminação, inspirada nos tradicionais leques japoneses, valoriza cada mesa e adiciona um toque artístico ao ambiente.

Com 190 m² de área interna e 110 m² de espaço externo, o restaurante foi concebido para proporcionar uma experiência exclusiva e inesquecível. A pesquisa detalhada sobre elementos arquitetônicos japoneses, como Shoji e Fusuma, e a observação do estilo Zen, foram fundamentais para a criação de um ambiente que convida à contemplação e ao deleite gastronômico.

O projeto, concluído em julho de 2023, superou desafios técnicos significativos, como a criação de um sistema de teto capaz de ocultar equipamentos robustos sem comprometer a estética. O resultado é um espaço que une tradição e inovação, reconhecido internacionalmente ao receber o Golden A' Design Award em 2025, prêmio concedido a criações que impulsionam arte, ciência, design e tecnologia.

Aka Teppanyaki representa a convergência entre cultura, design e experiência sensorial, consolidando-se como referência em hospitalidade e arquitetura contemporânea de inspiração oriental.