Ecru: A Arte da Culinária Francesa em Espaço Sereno

Chia Yu Chan Revela Restaurante Inspirado na Natureza e Simplicidade

Preservando a textura original do cimento, o restaurante Ecru utiliza pedras e madeira envelhecida para criar uma conexão com a natureza. As paredes em tons de bege, com pintura texturizada, remetem à arte da apresentação de pratos franceses, estabelecendo um ambiente acolhedor. A louça, cuidadosamente escolhida, conta histórias das memórias do chef com a culinária francesa, adicionando uma camada de narrativa à experiência gastronômica.

Na realização do projeto, a iluminação artificial foi minimizada em favor da luz natural, que flui através de frestas nas paredes e cortinas venezianas. A maior parte da iluminação provém do chão, realçando texturas e promovendo uma atmosfera de tranquilidade. Os elementos de pedra combinam mármore com a leveza da pedra PU biófila e ecológica, facilitando a instalação. As mesas e os detalhes da louça apresentam formas irregulares, celebrando o conceito orgânico.

O Ecru ocupa uma área total de 244 metros quadrados, com um espaço de cozinha de 40 metros quadrados. A capacidade é para 30 pessoas, incluindo uma sala de jantar privativa para 8 pessoas e uma adega subterrânea, onde os convidados podem escolher vinhos para acompanhar suas refeições. O projeto inclui também dois banheiros com três sanitários, um escritório para a equipe e duas salas de armazenamento. No exterior, um pátio frontal de 34 metros quadrados acolhe os visitantes.

Com o objetivo de proporcionar uma experiência de jantar relaxante e serena, o design do Ecru incorpora um corredor na entrada, marcando a transição da agitação urbana para a tranquilidade. O percurso leva a uma área aberta, onde o ponto focal é a cozinha aberta no fundo, transformando o processo de cozimento em parte da experiência do jantar e envolvendo os clientes com os sons da preparação dos ingredientes e o aroma dos pratos.

O projeto foi concluído em setembro de 2023 em Taipei, Taiwan, e inaugurado oficialmente em outubro do mesmo ano. O conceito de culinária francesa, que enfatiza sabores puros através de métodos simples e a seleção de ingredientes locais frescos, foi fundamental para a concepção do espaço. A cultura do Slow Food, que valoriza a comunicação e interação durante as refeições, também é uma influência marcante no projeto.

Para criar um ambiente calmo e relaxado, optou-se por uma ampla área de pintura bege com textura manchada, conferindo uma sensação de tranquilidade e tempo sedimentado. A textura lembra os padrões de superfície dos pratos de cerâmica, melhorando o apelo visual. A frente da cozinha aberta serve como a melhor área de visualização, com dormentes de ferrovia reciclados fixados sem pregos, enquanto as estruturas em ambos os lados aumentam a estabilidade e definem a área de jantar neste espaço aberto.

O Ecru, que leva o nome da palavra francesa que descreve a cor do linho não branqueado, é um restaurante situado no distrito leste de Taipei, projetado para oferecer uma experiência de jantar descontraída. O design utiliza um corredor na entrada para facilitar a mudança do burburinho da cidade para a tranquilidade, conduzindo a uma área aberta com uma cozinha central aberta. Esta configuração integra o ato de cozinhar à experiência de jantar, envolvendo os clientes com sons e aromas.

Ecru foi laureado com a prata no Prêmio A' de Design de Espaço Interior, Varejo e Exposição em 2024. O Prêmio A' de Design de Prata é concedido a projetos de linha de frente, criativos e profissionalmente notáveis que ilustram uma expertise e inovação excepcionais. Estes designs, admirados por suas fortes características técnicas e habilidade artística esplêndida, exibem um nível notável de excelência e introduzem sentimentos positivos, surpresa e admiração.