Taikan Fast Sushi: Uma Experiência Gastronômica Japonesa Moderna

Unindo Cultura Tradicional e Arquitetura Contemporânea

O conceito do Taikan foi baseado na união da cultura e arquitetura tradicional japonesa, com ênfase em espaços abertos e vazios, com muito uso de madeira, água e transparências. Também utilizamos elementos de uma arquitetura mais urbana e contemporânea, utilizando concreto, preto fosco e azulejos tridimensionais geométricos. A forma como a madeira foi utilizada nas construções japonesas foi uma grande vantagem do projeto, resultando em um elemento visual proeminente para o espaço.

O projeto de design de interiores se destacou ao utilizar o mesmo revestimento pré-fabricado no piso, teto e paredes, o que garantiu rapidez na obra, redução de custos e um forte impacto visual. Também foram utilizadas barras de LED embutidas na parede e no teto, criando um efeito de luz dinâmico, que remete a hashis.

O restaurante possui uma área de 350 metros quadrados, onde estão distribuídas 91 mesas para 183 pessoas. O projeto foi desenvolvido para permitir um fluxo rápido de serviço, com um grande balcão de buffet e várias caixas de atendimento. O espaço foi projetado para proporcionar uma distância confortável entre as mesas, com uma atmosfera sensorial rica, com o som da água, plantas e uma luz agradável.

A inspiração para o projeto veio da arquitetura das casas de madeira japonesas, bem como de alguns elementos da cultura pop japonesa. Nesse caso, utilizamos materiais não convencionais, como o mesmo revestimento pré-fabricado no piso, teto e paredes, o que garantiu rapidez na obra, redução de custos e um forte impacto visual.

O projeto durou 2 meses na fase de design e 3 meses na fase de construção. Durante o processo, realizamos pesquisas sobre a arquitetura japonesa e sua relação com materiais e o ambiente ao seu redor. Buscamos entender a sinergia e união entre o espaço interno e externo, o equilíbrio entre o que é estático e móvel.

O Taikan Fast Sushi foi premiado com a medalha de prata no A' Design Award de 2022, na categoria Interior Space, Retail and Exhibition Design. Essa premiação reconhece designs criativos e profissionalmente notáveis, que ilustram excelência e inovação. O projeto se destaca por suas características técnicas e habilidade artística, apresentando um nível notável de excelência e despertando sentimentos positivos, admiração e encantamento.