Jian Sushi: Um Restaurante Japonês que Combina Arte e Culinária

Um Espaço Moderno que Captura a Essência da Cultura Japonesa

O Jian Sushi é um projeto de restaurante japonês, cujo proprietário é um artesão profissional apaixonado por colecionar antiguidades e obras de arte. O designer, Chun-Yu Chang, concentrou-se em criar um espaço que pudesse combinar perfeitamente obras de arte com culinária, transmitindo a essência do espírito japonês de uma maneira moderna e estética.

Quando se chega à área de jantar, o tema do espaço se torna claro imediatamente. A tonalidade predominante em preto e cinza emana uma vibração sólida e destaca as direções das iluminações, que estão todas voltadas para várias obras de arte e pratos. Esses efeitos não são apenas visuais, mas também são criados pelos sentidos auditivos. Foram especialmente instalados vários materiais absorventes para evitar que os sons se espalhem ou se difratem. Decorações artísticas são colocadas atrás do itamae como símbolos das belas criaturas que nadam junto com os movimentos e sons do mar.

O projeto foi realizado utilizando concreto arquitetônico, representando a insistência do cliente em utilizar ingredientes naturais sem serem processados. Além disso, foram utilizados materiais tradicionais japoneses, como yakisugi bans e ferragens enferrujadas, que passaram por métodos de processamento natural em vez de utilizar revestimentos orgânicos de proteção. Tintas de cimento sem formaldeído e sem VOC também foram utilizadas, assim como azulejos que imitam metal. Materiais absorventes foram instalados para evitar que os sons se espalhem ou se difratem.

O espaço de 135 metros quadrados é equipado com uma área de jantar, uma sala VIP, um itamae, uma despensa, uma cozinha, uma área de lavagem das mãos e um banheiro. Essa distribuição permite atender às necessidades dos clientes de forma eficiente e conveniente.

O Jian Sushi é um exemplo de um restaurante que vai além do simples ato de comer. É um espaço onde a arte, a culinária e o espírito artesanal se unem para criar uma experiência única. Ao visitar o restaurante, os clientes não apenas desfrutam de habilidades culinárias excepcionais, mas também experimentam uma atmosfera artística e espiritual. O Jian Sushi foi premiado com a Medalha de Prata no A' Design Award de 2022 na categoria de Design de Espaço Interior, Varejo e Exposição, reconhecendo sua excelência e inovação.