Sho: Um Restaurante que Combina Tradição e Inovação

Uma fusão perfeita entre a culinária japonesa e o design contemporâneo

O Sho é uma filial do renomado restaurante Den, em Tóquio, que se inspira no estilo ryotei, um tradicional restaurante japonês. Ao invés de se restringir às tradições, o Sho se conecta com o mundo através da inovação e de um senso de humor único.

Logo na entrada principal, é possível notar a presença do yakisugi ban, uma técnica japonesa de carbonização da madeira, que cria uma aparência rústica. No entanto, ao observar com mais atenção, percebe-se como essa técnica se conecta perfeitamente com os detalhes em metal, criando uma entrada que lembra um jardim japonês em meio a uma arquitetura moderna.

O interior do Sho também é uma mistura harmoniosa de elementos tradicionais e contemporâneos. O piso de ardósia, por exemplo, remete às lajes de Oya usadas no Den, enquanto as finas treliças ao lado do caminho criam uma atmosfera que brinca com a luz e a sombra. O percurso da entrada até a área de refeições proporciona uma experiência de teien indoor, representando a sutileza de um jardim japonês.

O projeto, com uma área de 220 metros quadrados, foi finalizado em dezembro de 2020 e contou com a participação dos designers Hsin-Feng Lin, Chia-Yen Wei e Wei-Lin Wu, que trouxeram suas habilidades e conhecimentos para criar um espaço único e cativante.

Um dos desafios enfrentados durante o projeto foi equilibrar a sensação de abertura e luminosidade com a necessidade de separar as áreas de refeições e trabalho. Para isso, foi utilizado um conjunto de balcões de cipreste, que divide o espaço de forma elegante e funcional. A parede branca de cal e as nichos exibem a essência do local: simplicidade e minimalismo.

Além disso, o Sho também se destaca por sua abordagem multicultural. O teto é feito de bambu taiwanês, que foi reformulado para criar uma sensação de modernidade e organização. Os assentos, com um design de estilo nórdico, foram personalizados por artesãos de Tainan. Essa combinação de diferentes culturas se funde perfeitamente no Sho, representando o espírito exclusivo e a coragem de explorar novos territórios.

O Sho é um exemplo de como é possível combinar tradição e inovação de forma harmoniosa. Ao visitar esse restaurante, os clientes são convidados a experimentar a verdadeira essência da culinária japonesa, enquanto apreciam um ambiente único e sofisticado.

Imagens: Fotógrafo Kevin Wu, Sho, 2020

Este projeto foi premiado com o Bronze no A' Design Award na categoria de Design de Espaço Interior, Varejo e Exposição em 2021. O prêmio reconhece designs criativos e inovadores que contribuem para melhorias na qualidade de vida, combinando as melhores práticas em arte, ciência, design e tecnologia.