Ukiyoe: Um Restaurante de Sushi Japonês com Toques Locais em Taiwan

Preservando a arquitetura japonesa e a cultura local

Para refletir a cultura local e a paisagem natural, a fachada do prédio utiliza venezianas de alumínio com textura de madeira para delinear o formato da montanha Alishan, enquanto a parte interna preserva a estrutura do período de ocupação japonesa e utiliza diversos materiais. Para enfatizar o contexto cultural do sushi na esteira rolante, da culinária japonesa e da deliciosidade dos ingredientes, o papel de parede mais representativo do Ukiyo-e é esticado ao longo do espaço, recriando a cena movimentada do período Edo.

O espaço de 297 metros quadrados é dividido com um material semitransparente com venezianas de madeira e diferentes lanternas para criar uma visualização aberta. Madeira de cipreste não processada e ferro rústico são utilizados para reduzir o impacto ambiental. Subvertendo a tradição, a equipe de design adota trilhos duplos para atender às diversas necessidades e, ao estreitar a distância entre os chefs e os clientes na área de Itabasahi, proporciona uma experiência rica e aconchegante para eles.

Com o conceito de "lidar com a complexidade pela simplicidade", o restaurante interpreta a sustentabilidade por meio de métodos de reforço para estabilizar a estrutura. A fachada retrata a paisagem natural local, explorando a harmonia entre o ser humano e a natureza, e a estética japonesa "sombreada". Com o Ukiyo-e japonês "Kanagawa Surfing" presente em todo o interior, o restaurante reflete o contexto da culinária japonesa e proporciona uma experiência gastronômica única.

O projeto de design começou em junho de 2018 e foi concluído em 25 de dezembro de 2019, na cidade de Chiayi, Taiwan. A equipe de design enfrentou o desafio de revitalizar um prédio antigo abandonado e injetar elementos de moda nele, mantendo a funcionalidade e o estilo tradicional. A estrutura original do prédio era fraca, então foi necessário reforçá-la utilizando vigas e colunas locais fixadas com ferro e aço em forma de H. Todas as tubulações foram reconfiguradas, rompendo com a arquitetura japonesa convencional e trazendo à tona as características únicas do restaurante.

O Ukiyoe é um exemplo de como a simplicidade pode lidar com a complexidade, incorporando elementos locais e culturais em um ambiente gastronômico japonês autêntico. Com seu design inovador e sustentável, o restaurante oferece uma experiência única aos clientes, combinando tradição e modernidade.

Imagens:

Créditos das imagens: Fotógrafo Jian Ren-Yi, zendo, 2020.

Prêmios e Reconhecimentos:

O Ukiyoe recebeu o prêmio Bronze no A' Design Award na categoria de Design de Espaço Interior, Varejo e Exposição em 2021. O prêmio Bronze A' Design é concedido a designs excepcionais e criativos que autenticam a experiência e a inventividade. Reconhecidos por incorporar as melhores práticas em arte, ciência, design e tecnologia, eles demonstram habilidades técnicas e criativas sólidas e contribuem para melhorias na qualidade de vida, tornando o mundo um lugar melhor.